A pesar de que la acción destructora de fuertes veranos han causado daños tan profundos en aquellos lugares, hasta el punto de que hoy en día esos campos presentan grandes extensiones de tierra sin vegetación, donde al contemplarlos, pareciera fuese imposible la existencia de toda vida animal que se alimenta de montes y pastos naturales.

La amplia distribución de los caprinos se explica en parte por su habilidad para sobrevivir y prosperar en ambientes particularmente difíciles, donde la vegetación es escasa. Sus cualidades de rusticidad les permiten resistir, mucho mejor que el ganado vacuno u ovino, las condiciones de sequía prolongada. Se comportan mejor en los trópicos secos, sobre suelos arenosos y livianos, que en los trópicos húmedos y lluviosos.

En lo que respecta a Baragüa la cría de estos animales tuvo su esplendor por muchos años hasta más o menos 1918-20, ya que en la Primera Guerra Mundial las pieles alcanzaron unos precios exorbitantes para la época y debido al Azote del “tolete” y a las bajas que en los corrales hizo el cuchillo en esos años, estos fueron diezmados inmisericordemente, de lo cual hoy día aun no se han podido reponerse dichos rebaños.

En la región xagüense la cría de cabras se había mantenido con mucho éxito por más de 300 años y solamente por las causas ya nombradas decayeron ostensiblemente dichos rebaños. En esa época no se vendía por necesidad, si no por que el precio realmente era muy alto y la gente

estimulada por dichas cotizaciones no paro mientes en arrasar con sus corrales que eran tan numerosos que en todas las casas había un corral de chivos y hasta la familia mas pobre para la época tenia un mínimo de 100 animales, sin contar los grandes corrales donde se contaban por millares. Fue tanto la matazón que por todas partes la carne se botaba a cualquier precio, por que lo que interesaba era el cuero, dándose hasta el caso de que a los zamuros se arrojaban partes del animal que no podían conservarse por muchos días, como el hígado, bofe, espinazo y tripas.

Fue tanta la abundancia de “morocotas” y “libritas” que entraron a las manos de los habitantes de toda la comarca por concepto de ventas de grandes lotes de chivos, que gran parte de ellas se convirtieron en “botijas”, (hasta no hace mucho todavía se oían rumores de que “zutano o mengano se encontró una botija”)
Los compradores por el alto valor que tenían las pieles, pagaban los animales en pie a precios exorbitantes; pues su única finalidad era beneficiarlos para comerciar con la piel (cuero).

En África, por ejemplo, las más grandes concentraciones de cabras son localizadas en la parte Oriental, al norte de Nigeria y Marruecos. Este patrón de distribución es también aplicable a la India, el Medio Oriente, Centro y Sur América y el Caribe.

La carne de caprino es más apetecida en muchos países de los trópicos, debido probablemente a su mayor contenido de fibra, en comparación a la carne de cordero y res. La preferencia por dicha carne ha sido observada también en Ghana (11), India (1), y Jamaica (4). Los porcentajes de rendimientos de carne en canal para varias razas caprinas indican que en general, éstas se comparan favorablemente con los rendimientos conseguidos en ovinos y vacunos.

En áreas donde hay una preferencia específica por la carne de cabríos, el incremento de la producción de carne caprina es una necesidad, sobre todo si se tome en cuenta que el largo intervalo entre generaciones en vacunos constituye una fuerte desventaja de la explotación de esta especie.

Ningún otro animal doméstico ha sufrido tanta crítica o censura como la cabra. Ha sido acusada de ser la destructora de la vegetación y la iniciadora de la erosión del suelo. La situación es tal que frecuentemente se oyen opiniones adversas sobre la explotación caprina. Tales opiniones son erradas ya que no se apoyan en bases técnicas. A consecuencia de la fuerte crítica a las cabras, en algunos países se ha establecido toda una acción tendiente a la eliminación de caprinos, como es el caso de muchos países del Medio Oriente, Hawai, América Central y el Caribe. Analizando los escasos trabajos referentes a este aspecto, se llega a la conclusión de que esta condena es altamente injustificada, y que la cabra es de hecho un animal más útil de lo que normalmente se aprecia.

No hay dude de que con una mejor apreciación del valor potencial de la cabra y con un manejo más apropiado. Se pueden esperar aumentos considerables de producción en el futuro. Hay razón para creer que este hecho es cada vez más reconocido y que la muy despreciada cabra está comenzando a ser considerada como un animal de gran utilidad. El potencial económico y las perspectivas para aumentar la producción de caprinos son promisorias y se basan en su gran capacidad digestiva para la celulosa, alta eficiencia en la utilización de alimentos y elevada reproductividad. E1 reto que confrontan los criadores de caprinos es el de explorar estos caracteres para lograr un aumento significativo en la producción económica de proteína animal.

Evolución de las existencias de ganado caprino en América del Sur, por países
En miles de cabezas. Período año 1989 a 1998